España: Tarta de santiago

ingredientes:

1 paquete de almendra molida 125gr.(La almendra, la compro en mercadona)
1 ralladura de limón
4 huevos
6 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de azúcar para hacer, azúcar glas

preparacion:

Se baten los huevos, se echa la almendra molida, la ralladura del limón y la azúcar, se bate todo en la minipimer.
En un molde se unta mantequilla y harina, se echa todo lo que hemos batido, se pone al horno 45 minutos a 190º.
Cuando esté fria se desmolda y se pone en el centro una cruz de Santiago, que la haremos nosotros mismos ( de cartulina o de cartón) es una plantilla, la espolvoraremos de azúcar glas.

 

tarta de santiago

Arabia Saudí: sopa de KOFTA

sopa d koft

Ingredie

Ingredientes:

¼ kg. carne picada

1 cebolla rallada

2 cucharadas grandes de arroz

3 huevos

4 vasos de caldo de hueso de ternera

Sal

Pimienta

Zumo de limón

Harina para las albóndigas

 

Preparación:

1- Añadir a la carne picada: sopa, cebolla, sal pimienta, ½ l de zumo de limón, y clara de 2  huevos.

2- Dejar el arroz a remojo durante media hora, luego le quiotamos el agua, lo machacamos un poco y lo añadimos a la carne.

3- Poner el caldo a fuego después de aliñarlo.

4- Hacer bolitas de carne picada amasándolas con harina y añadirlas al caldo.

Batir yema de 2 huevos y zumo de 1 limón, y añadirlo al caldo poco a poco.

 

Presentación: servir caliente.

A DISFRUTARLO!!!!!

Turquía: Baba imperial

    Espero que disfrute degustando esta delicia turca.

    Ingredientes:

  • 400 gr. de harina,
  • 20 gr. de levadura,
  • 200 gr. de azúcar,
  • 1/2 taza de nata,
  • 1/4 kg. de nata batida,
  • 300 gr. de mantequilla,
  • 10 gr. de sal,
  • 8 huevos,
  • 50 gr. de cidra y naranja confitada,
  • 1 dl de vino dulce,
  • 1/2 taza de leche,
  • la corteza rallada de 1 limón,
  • 1/2 palito de vainilla.

Preparacion: Con 1 taza de harina, la leche tibia y la levadura preparar una masa y dejarla fermentar cubierta hasta que doble su tamaño. Poner la harina restante en un tazón, añadir 100 gr. de azúcar, la sal, nata, 150 gr. de mantequilla y 2 huevos, mezclar bien todos los ingredientes, incorporarlos a la masa fermentada, amasar y cuando todo este bien amasado se le añaden el resto de los huevos, uno por uno y la restante mantequilla a pequeñas porciones, cuando todos estos ingredientes han sido incorporados, se añade la fruta confitada cortada en trocitos, tapar la masa y guardarla en un lugar tibio hasta que el volumen de la masa haya doblado. Untar de mantequilla un molde bastante ancho y alto y llenarlo con la masa hasta 2/3 de su altura. Guardarlo de nuevo en lugar tibio y dejar enfriar lentamente.

 

 

Como siempre graciar por visitar este blog.

Italia: Ensalada Cesar

ensalada cesar

Ingredientes de la receta: (4 personas)

  • 1 lechuga
  • 1 Pechuga de pollo hervida y cortada a trozos
  • 1 Huevo duro
  • Pan frito cortado en cubitos
  • Queso azul  o queso tierno (al gusto)
  • 1 tomate
  • 2 anchoas
  • 1 Huevo
  • 1 dcl. de Aceite de Oliva
  • 2 cucharadas de Vinagre de vino
  • 1 cucharada de limón  
  • unas gotas de salsa Worcestershire
  • 1 diente de Ajo
  • Pimienta

Preparación:

Paso 1: Lavar y partir la lechuga. Agregar en la ensaladera junto con la pechuga de pollo, el huevo duro, también troceado, el tomate a trocitos muy pequeños, el queso azul o tierno en trocitos o dados y el pan frito o picatostes y las anchoas también troceadas.

Paso 2: Hacer la salsa César: mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite y dejar aparte. Hacer una pasta de la anchoa y agregar el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire. Mezclar todo con el huevo batido. Por último, se añade la mezcla que teníamos aparte y se bate bien.

Paso 3: Añadir la salsa César a la ensaladera con todos los ingredientes.

Japón: BROCHETAS DE BONITO

Queridos lectores,

hoy vamos a descubrir como la cultura japonesa puede ofrecernos recetas espectaculares como la BROCHETA DE BONITO.

Espero que les guste.

brochetas de bonito

Ingredientes:

# 1,5 kilos de bonito fresco
# Seis puerros o cebolletas
# 16 pinchos de bambú

Para la salsa Tare o Yakitori:

# Un vasito de salsa de soja
# Un vasito de sake (en su defecto vino blanco)
# Una cucharada de azúcar de caña
# Una cucharada escasa de harina
# (Opcional) yakumi, o pimienta ko-sansho, o siete especias shichimi toagarashi

Preparación:

Para hacer la salsa, ponemos el azúcar y el harina a tostar en una sartén, y cuando veamos que empiezan a fundirse (caramelizarse) rociamos con la salsa de soja y el sake, y dejamos hervir hasta que se reduzca a un tercio de su volumen (queda como un jarabe).

De los puerros vamos a usar la parte verde, la que se suele despreciar, y que es la más sabrosa. Se pasan por un agua hirviendo con sal apenas tres minutos, simplemente para que pierdan un poco de rigidez. Se cortan en trocitos de dos dedos de largo y se reservan.

El bonito se trocea en dados de dos dedos de costado, procurando fijarse en que la disposición de las láminas de su carne, una vez troceada permita que se inserten bien los pinchos sin desbaratarse.

Preparamos las brochetas alternando un dado de pescado con un trozo de puerro, y la preparación está lista.

El fuego puede ser sencillo porque se hacen rápidamente.

Con unas ramas finas es suficiente, pero debe ser abundante y, como es lógico, estar en ascuas, o sea, sin llama para no quemar los productos.

La parrilla debe ponerse muy cerca de las brasas para que se dore bien la carne por el exterior, pero sin perder los jugos.

Una vez dorados, se retiran los pinchos, se les espolvorea un poco de sal semigorda, y se rocían con la salsa Tare, o si hay melindrosos, esta se sirve aparte.

India: Arroz con pollo al curry

Queridos lectores,

Como ya sabreis estuvimo hablando de la India, de su cultura, de su gastronomía..

Hoy vamos a meternos más en este maravilloso mundo hindú y vamos a cocinar uno de sus platos más tradicionales: ARROZ CON POLLO AL CURRY.(para 4 personas)

pollo-al-curry

Preparación:

Cocinar el arroz en abundante agua salada hirviendo, hasta que esté a punto.
Picar las cebollas y cortar las pechugas en tiritas.

Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, saltearla hasta que se haga transparente y añadir la pechuga cortadita, dejándola dorar.
Salpimentar, añadir el vino y el caldo y cocinar durante unos 20 minutos, tapando hacia la mitad de la cocción.  Aderezar el arroz con el curry, el chutney y el jengibre.

Pelar los tomates, escaldándolos previamente, y cortarlos en ocho partes cada uno.
Dorar las almendras fileteadas, o picadas, en una sartén limpia y seca.
Añadir la crema de leche a la preparación de cebolla y pechuga y cocinar hasta que se espese la salsa, condimentando con la pimienta de cayena, el coriandro, jugo de limón y salsa de soja.

Agregar el arroz escurrido y los tomates partidos, calentar unos minutos y servir terminando con las almendras.

Espero que disfruten con esta experiencia sabrosa y sobretodo aromática!Hasta la próxima receta bloger!

Portugal: Bacalao con nata

Para conocer un poco más las costumbres portuguesas hoy vamos a aprender a cocinar una comida típica: el bacalao con nata. Plato para 4 personas, preparado en 45 min.

 

Ingredientes

  • 500 gramos de Bacalao
  • 300 ml de nata para cocinar
  • 3 o 4 patatas
  • 1 cebolla grande
  • Sal
  • Pimienta
  • Leche
  • Harina
  • Queso rallado para gratinar
Modo de preparacion:
En una sartén poner apochar la cebolla hasta que quedé transparente (sin dorarse) 

Cocer el bacalao en leche, si no es demigado uan vez cocido quitar espinas,piel y desmigarlo

En otra sartén freir patatas en daditos,también procurando que no se doren.

Mezclar el bacalao desmigado con la cebolla, añadir 2-3 cucharadas soperas de harina. Ir añadiendo poco a poco la leche (removiendo) con la que se coció el bacalao. Si es necesario colarla antes.

Añadir las patatas sal y pimienta la gusto y la mitad de la nata.

Una vez conseguida la textura deseada ,sacar del fuego repartir en fuente apta para horno y añadir el resto de la nata y por encima el queso para gratinar.

Meter al horno hasta que el queso este gratinado.

Y…!LISTO PARA COMER!