Turquía: Baba imperial

    Espero que disfrute degustando esta delicia turca.

    Ingredientes:

  • 400 gr. de harina,
  • 20 gr. de levadura,
  • 200 gr. de azúcar,
  • 1/2 taza de nata,
  • 1/4 kg. de nata batida,
  • 300 gr. de mantequilla,
  • 10 gr. de sal,
  • 8 huevos,
  • 50 gr. de cidra y naranja confitada,
  • 1 dl de vino dulce,
  • 1/2 taza de leche,
  • la corteza rallada de 1 limón,
  • 1/2 palito de vainilla.

Preparacion: Con 1 taza de harina, la leche tibia y la levadura preparar una masa y dejarla fermentar cubierta hasta que doble su tamaño. Poner la harina restante en un tazón, añadir 100 gr. de azúcar, la sal, nata, 150 gr. de mantequilla y 2 huevos, mezclar bien todos los ingredientes, incorporarlos a la masa fermentada, amasar y cuando todo este bien amasado se le añaden el resto de los huevos, uno por uno y la restante mantequilla a pequeñas porciones, cuando todos estos ingredientes han sido incorporados, se añade la fruta confitada cortada en trocitos, tapar la masa y guardarla en un lugar tibio hasta que el volumen de la masa haya doblado. Untar de mantequilla un molde bastante ancho y alto y llenarlo con la masa hasta 2/3 de su altura. Guardarlo de nuevo en lugar tibio y dejar enfriar lentamente.

 

 

Como siempre graciar por visitar este blog.

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